啤酒海鲜吃喝有“道”

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[图文]啤酒海鲜吃喝有“道”

啤酒海鲜吃喝有“道”


作者：佚名文章来源：《青岛早报》点击数：更新时间：2008-8-11
啤酒节到了，又到了喝啤酒吃海鲜的最好时候。据青医附院营养科专家介绍，过量食用海鲜和啤酒，可能引发痛风、过敏等。　　注意1 避免食物中毒　　由于海鲜易被嗜盐弧菌污染，而且嗜盐弧菌在淡的盐水中不能杀死，吃海鲜时如不加以注意，极易造成食物中毒。但其怕酸、怕热，因此食用时，蘸醋或加热即能安全食用。　　注意2 警惕痛风发作　　啤酒尽管是一种营养价值较高的酒类，但在饮用时不可过量。一些疾病患者饮用时也应注意，如糖尿病患者饮用啤酒时应将饮用啤酒产生的热量计算进总热量。啤酒和海鲜在一起食用，可引起痛风患者的尿酸增高和诱发痛风发作，也应加以注意。　　注意3 孕妇少食海鲜　　据青医附院营养科专家介绍，现在由于水质的污染，海洋中的重金属含量增高，海鲜在海洋中生存，不可避免地吃进重金属，造成海鲜中汞含量超标。因此，孕妇和哺乳期妇女应减少食用海鲜的次数和数量，如果经常食用含重金属较高的海鲜，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育。
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